乳清蛋白-甜橙油包合物的制备及其性质研究

杨晓飞,梅林,薛秀恒,王志耕

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 80-86.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 80-86. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017974
研究报告

乳清蛋白-甜橙油包合物的制备及其性质研究

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Study on the preparation and characterizations of whey protein-sweet orange oil inclusion complex

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