中华绒螯蟹超高压辅助脱壳工艺优化

叶韬, 陆剑锋, 陶瑾, 李红梅, 陈志娜, 尹琳琳, 王云

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 172-179.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 172-179. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018166
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中华绒螯蟹超高压辅助脱壳工艺优化

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Optimization of high pressure processing to shell Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) using response surface methodology

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