超声处理对猪皮明胶特性的影响

李雪晗, 郭婷, 余永, 张宇昊

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 153-158.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 153-158. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018211
生产与科研经验

超声处理对猪皮明胶特性的影响

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Effects of ultrasound treatment on properties of gelatin from porcine skin

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