超声联合杀菌对火龙果汁品质及抗氧化性的影响

王振帅,曾秋烦,信思悦,陈善敏,盛怀宇,蒋和体

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 157-163.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 157-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018372
生产与科研经验

超声联合杀菌对火龙果汁品质及抗氧化性的影响

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Effects of ultrasonic combined with sterilization on quality and antioxidant capacity of pitaya juice

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