马铃薯雪花全粉-小麦复合粉面包的烘焙品质优化

罗慧, 张佳佳, 姬燕, 邓筱语, 沙丽, 韩立宏

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 136-141.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 136-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018535
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马铃薯雪花全粉-小麦复合粉面包的烘焙品质优化

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Optimization of baking-quality of potato flake-wheat flour bread

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