基于新老窖泥的微生物菌群结构判定浓香型白酒生产中的主体己酸菌

任聪, 辜杨, 杜海, 徐岩

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 8-14.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 8-14. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018578
研究报告

基于新老窖泥的微生物菌群结构判定浓香型白酒生产中的主体己酸菌

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Predicting dominant caproate-producing microbes by comparing the microbiotas between new- and aged-pit muds

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