基于主成分分析与聚类分析的面条力学品质评价

邓雁方, 陈绍军, 钟焱, 林川, 陈安均, 张宇, 刘兴艳

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 225-231.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 225-231. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018635
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基于主成分分析与聚类分析的面条力学品质评价

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Evaluation of mechanical qualities of noodles based on principal component analysis and cluster analysis

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