汽爆耦合同步糖化发酵工艺对麦麸粉理化指标及感官品质的影响

高海飞, 王岚, 高强, 陈洪章

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 36-41.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 36-41. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018644
研究报告

汽爆耦合同步糖化发酵工艺对麦麸粉理化指标及感官品质的影响

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Effects of steam explosion coupled with simultaneous saccharification and fermentation on physiochemical indexes and sensory quality of wheat bran powder

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