核桃粕多肽酸乳饮料稳定剂配方优化及性能表征

杨媛媛, 潘建龙, 宴正明, 张润光, 张有林

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 156-161.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 156-161. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018749
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核桃粕多肽酸乳饮料稳定剂配方优化及性能表征

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Formula optimization and performance characterization of stabilizer used for walnut lactic acid bacteria fermented beverages

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