山梨糖醇对兔皮明胶理化特性的影响

李晓艺, 王宏艳, 马良, 戴宏杰, 余永, 张宇昊

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 54-59.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 54-59. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018888
研究报告

山梨糖醇对兔皮明胶理化特性的影响

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Effects of sorbitol on physiochemical characteristics of rabbit skin gelatin

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