陈酿方式对无花果果酒理化特性及体外抗氧化性的影响

信思悦,唐玲,盛怀宇,陈善敏,王振帅,蒋和体

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 121-126.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 121-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018904
生产与科研经验

陈酿方式对无花果果酒理化特性及体外抗氧化性的影响

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Effects of ageing methods on physicochemical properties and in vitro antioxidant activities of fig fruit wine

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