响应面法优化猪肉重组工艺配方

蒋平香, 王勤志, 滕建文, 夏宁, 韦保耀

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 168-173.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 168-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018918
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响应面法优化猪肉重组工艺配方

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Optimized pork recombination formula by response surface methodology

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