魔芋葡甘露聚糖对中式香肠品质及凝胶特性的影响
李晓毓, 曹莹莹, 耿雪晴, 李昆, 徐子豪, 杨森, 姚婷
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 72-77.
魔芋葡甘露聚糖对中式香肠品质及凝胶特性的影响
Effects of konjac glucomannan (KGM) on quality and gel properties of Chinese-style sausage
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