低温高湿解冻改善猪肉品质特性
彭泽宇, 朱明明, 张海曼, 姚东昊, 马长明, 何鸿举, 王正荣, 赵圣明, 康壮丽, 马汉军
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (8) : 79-85.
低温高湿解冻改善猪肉品质特性
Improved quality characteristics of pork thawed at low-temperature and high-humidityPENG
{{custom_ref.label}} |
{{custom_citation.content}}
{{custom_citation.annotation}}
|
/
〈 | 〉 |