不同产地虾酱风味特征及差异分析

赵洪雷, 尹一鸣, 陈义莹, 徐永霞, 赵佳美, 李学鹏, 励建荣

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 194-200.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 194-200. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019071
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不同产地虾酱风味特征及差异分析

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Flavor characteristics of shrimp pastes from different regions and variance analysis

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