Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2019, Vol. 45 Issue (10): 93-96    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019109
  研究报告 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
发酵时间对桦褐孔菌主要活性成分的影响
梁家旗1,2, 陈江2, 王兰英1*, 赵静2*, 李绍平2
1(吉林大学 珠海学院 药学与食品科学学院,广东 珠海,519041)
2(中药质量研究国家重点实验室(澳门大学),中国 澳门,999078)
Main active components of Inonotus obliquus during fermentation
LIANG Jiaqi1,2, CHEN Jiang2, WANG Lanying1*, ZHAO Jing2*, LI Shaoping2
1(School of Pharmacy and Food Science, Zhuhai College, Jilin University, Zhuhai 519041, China)
2(The State Key Laboratory for Quality Research in Chinese Medicine (University of Macau), Macao 999078, China)
下载:  HTML   PDF (1282KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 该文主要研究桦褐孔菌在液体发酵过程中主要活性成分多糖、三萜甾醇的累积与代谢变化。采用液体发酵法培养桦褐孔菌获得不同发酵时间的发酵产物,分别采用苯酚硫酸法及HPTLC分析法检测不同培养时间的菌丝体中多糖、三萜和甾醇的含量,DPPH与硫酸香草醛显色法检测抗氧化活性。结果显示,随发酵时间的延长,桦褐孔菌菌丝体生物量越来越高,经HPTLC法分析可见发酵后的菌丝体与桦褐孔菌子实体中的三萜和甾醇成分相似。且多糖、三萜甾醇的含量均呈现先增高后降低的趋势,而通过显色反应,发现菌丝体中含有子实体未发现的抗氧化三萜成分。通过研究确定了桦褐孔菌液体发酵过程中主要活性成分变化,确立最佳发酵时间,为桦褐孔菌的工业化生产提供参考。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
梁家旗
陈江
王兰英
赵静
李绍平
关键词:  桦褐孔菌  多糖  三萜  甾醇  发酵    
Abstract: The accumulation and metabolism of polysaccharides, triterpene, and sterols during submerged fermentation of Inonotus obliquus were studied. Their contents were detected by phenol-sulfuric acid method and high performance thin layer chromatography (HPTLC), and their antioxidant activities were detected by DPPH and vanillin sulfate coloration method. The results showed that prolonged fermentation increased the biomass, and the components of triterpenes and sterols in mycelium were similar to that of the fruiting body. Besides, the contents of polysaccharides, triterpene, and sterols increased first and then decreased during fermentation. Additionally, antioxidative triterpenoids were found to present in the mycelium but not in fruiting bodies. This experiment provides a reference for industrial production of I. obliquus.
Key words:  Inonotus obliquus    polysaccharide    triterpene    sterols    fermentation
收稿日期:  2018-10-19                出版日期:  2019-05-25      发布日期:  2019-06-17      期的出版日期:  2019-05-25
基金资助: 国家自然科学基金(81603069)
作者简介:  硕士研究生(赵静副教授和王兰英副教授为共同通讯作者,E-mail:zhaojing.cpu@163.com,wanglanying922@163.com)。
引用本文:    
梁家旗,陈江,王兰英,等. 发酵时间对桦褐孔菌主要活性成分的影响[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(10): 93-96.
LIANG Jiaqi,CHEN Jiang,WANG Lanying,et al. Main active components of Inonotus obliquus during fermentation[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 45(10): 93-96.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019109  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I10/93
[1] 胡涛, 刘萍,王亚亚,等. 桦褐孔菌深层发酵培养条件的优化研究[J]. 中国酿造, 2012,31(1): 26-29.
[2] 王振河, 霍云凤,王斌,等. 桦褐孔菌液体深层培养研究[J]. 菌物学报, 2006,25(3): 461-467.
[3] 徐欣, 杨承建,郑义通,等. 桦褐孔菌发酵菌粉成分分析[J]. 食用菌学报, 2011,18(4): 63-66.
[4] 沈梦薇, 全丽丽,徐向群. 有机溶剂对桦褐孔菌液体深层发酵多酚和多糖的产生与活性的影响[J]. 浙江理工大学学报(自然科学版), 2016,35(1): 93-98.
[5] 马伟平, 侯睿,陈正爱. 桦褐孔菌抗肿瘤作用的研究进展[J]. 医学研究生学报, 2017,30(4): 440-443.
[6] 张泽生, 史佳宁,张婕,等. 响应面法优化桦褐孔菌胞外多糖发酵条件[J]. 现代食品科技, 2009,25(3): 298-301.
[7] 向超, 徐向群. 响应面法优化桦褐孔菌产三萜化合物发酵培养基[J]. 浙江理工大学学报(自然科学版), 2013,30(1): 124-129.
[8] 汪莲霞, 陆震鸣,耿燕,等. UPLC法测定桦褐孔菌菌丝体中甾类化合物的质量分数[J]. 食品与生物技术学报, 2015, 34(2): 170-174.
[9] 许泓瑜, 孙军恩,陆震鸣,等. 桦褐孔菌菌粉多糖提取工艺的优化[J]. 食品与发酵工业, 2008,34(11): 175-179.
[10] 靳淑敏, 周娜,董振咏,等. 苯酚-硫酸比色法测定三黄糖敏汤中总多糖含量[J]. 河北医科大学学报, 2015,36(8): 980-982.
[11] 周振, 周能. 苯酚—硫酸法测定仁东大蒜中的总糖[J]. 食品研究与开发, 2012,33(6): 137-142.
[12] 陈程, 徐向群. 桦褐孔菌子实体三萜单体的分离及鉴定[J]. 浙江理工大学学报, 2015,33(2): 264-268.
[13] LAM S C, LUO Z, WU D T, et al. Comparison and characterization of compounds with antioxidant activity in Lycium barbarum using high-performance thin layer chromatography coupled with DPPH bioautography and tandem mass spectrometry [J]. Journal of Food Science, 2016,81(6): C1 378-C1 384.
[14] 曹灵杰, 卢雪梅,金小宝,等. 蛹虫草液体发酵过程主要活性成分的代谢变化[J]. 中药材, 2016,39(9): 1 966-1 970.
[15] ZHAO J, ZHANG J S, YANG B, et al. Free radical scavenging activity and characterization of sesquiterpenoids in four species of curcuma using a TLC bioautography assay and GC-MS analysis [J]. Molecules, 2010,15(11): 7 547-7 557.
[16] 朱春玉, 郑方亮,邵丽杰,等. 桦褐孔菌子实体与菌丝体三萜化合物提取及活性比较研究[J]. 食品科学, 2012,33(15): 161-165.
[17] 丁文欢, 文娥,张雪佳,等. 维药唇香草的薄层色谱鉴别及其抗氧化活性成分筛选[J]. 西北药学杂志, 2017,32(1): 5-9.
[18] 董爱荣, 刘雪峰,宋福强. 桦褐孔菌子实体与菌丝体营养成分比较分析[J]. 食品科学, 2015,36(14): 96-101.
[19] 钟秀宏, 孙艳美,郑楷,等. 桦褐孔菌多糖药理活性研究进展[J]. 上海中医药杂志, 2016, 50(1): 94-97.
[20] ZHAO Fenqin, MAI Qinqin, MA Jianghao, et al. Triterpenoids from Inonotus obliquus and their antitumor activities [J]. Fitoterapia, 2015,101: 34-40.
[21] 申进文, 李燕,王振河,等. 桦褐孔菌液体深层发酵条件优化研究[J]. 河南农业科学, 2007,36(8): 88-92.
[1] 赵雨, 郭建华, 张春枝. 蜡状芽孢杆菌ZY12产磷脂酶D的影响因素[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 57-62.
[2] 王迪, 王智荣, 陈湑慧, 宋军, 孔祥兵, 陈本开, 阚建全. 不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 91-99.
[3] 刘梦, 缪礼鸿, 刘蒲临, 王霜, 高瑞杰. 马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对液态法黄酒风味的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 160-167.
[4] 王伟佳, 刘爱国, 廖振宇, 刘立增, 孙丽婷, 杨红, 刘蕊, 刘长旭, 李雨轩. 发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 168-173.
[5] 史瑛, 冯欣静, 周志磊, 姬中伟, 徐岳正, 毛健. 黄酒多糖对炎症性肠病及便秘作用机制的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 275-283.
[6] 刘志芳, 赵前程, 刘志东, 段蕊, 林娜, 张俊杰. 贝类多糖研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 299-306.
[7] 黄力, 刘功良, 费永涛, 高苏娟, 白卫东, 刘锐. 微生物航天育种及其在发酵食品微生物中的应用研究概述[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 321-327.
[8] 鲁朝凤, 黄佳琦, 黄勇桦, 杨士花, 陈壁, 杨明静, 李永强. 青稞膳食纤维和多酚对肠道微生物的协同调节作用[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 6-13.
[9] 赵帅东, 刘婷, 季旭, 杨梓璐, 尹轩威, 施文正, 汪立平, 宁喜斌. 利用外源蛋白酶和曲霉菌YL001加速沙丁鱼鱼露的发酵[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 14-20.
[10] 唐富豪, 滕建文, 韦保耀, 黄丽, 夏宁, 覃超. 基于非靶向代谢组学评价传统发酵对客家酸芥菜酚类化合物组成的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 128-133.
[11] 周雯, 庄蕾, 吴森. 植物多糖在Ⅱ型糖尿病降血糖作用方面的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 290-296.
[12] 李丽, 杨云丽, 杨小凡, 何伟, 袁恺, 朱威宇, 彭超, 何一凡, 董银卯, 周卫强. 液体发酵生产灵芝三萜酸的过程调控研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 304-312.
[13] 刘景阳, 刘云鹏, 徐庆阳. 谷氨酸全营养流加发酵新工艺[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(7): 14-20.
[14] 高宇豪, 吴勇杰, 朱亚鑫, 付静, 徐建国, 王松涛, 徐国强, 张晓梅, 史劲松, 许正宏. 产谷胱甘肽毕赤酵母工程菌的构建及能量调控[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(7): 21-26.
[15] 邓祥宜, 李继伟, 何立超, 张原源, 黄国威, 鲍晓龙, 邱朝坤. 宣恩火腿发酵过程中表面微生物群落演替规律[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(7): 34-42.
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn