高压处理对“台农”芒果采后营养活性成分及抗氧化能力的影响

彭达, 胡凯, 刘秋豆, 谢笔钧, 孙智达

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 174-181.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 174-181. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019220
生产与科研经验

高压处理对“台农”芒果采后营养活性成分及抗氧化能力的影响

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Effects of high pressure treatment on nutritional components and antioxidant capacities of postharvest TaiNong mango

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