辣椒籽抗菌肽的安全性评价及其在玉米防霉中的应用

韩玉竹, 赵建军, 陈强, 吴长凤, 熊伟亮, 杨叶梅

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 155-160.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 155-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019235
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辣椒籽抗菌肽的安全性评价及其在玉米防霉中的应用

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Safety evaluation of antifungal peptides derived from pepper seeds and their applications in preventing corn spoilage

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