生产菌种及环境微生物与腐乳品质关系研究进展

万红芳, 赵勇, 王正全, 汪立平

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 255-261.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (6) : 255-261. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019491
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生产菌种及环境微生物与腐乳品质关系研究进展

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Research progress on the relationship between sufu quality and microorganisms from starters and environment

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