白酒地缸发酵过程中酒醅温度及理化指标分析

余培斌, 陈丙友, 陈建新

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 48-53.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (10) : 48-53. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019544
研究报告

白酒地缸发酵过程中酒醅温度及理化指标分析

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Changes in temperature and physiochemical indexes of fermenting grains during liquor fermentation in underground vats

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