超高效液相色谱-串联质谱快速测定饮料中2种生物碱和6种甜味剂

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020430

摘要
参考文献
相关文章
推荐阅读
Metrics

下载:

HTML

PDF (1004KB)
输出: BibTeX | EndNote (RIS)

摘要建立了超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry, UPLC-MS/MS)快速筛查和确证饮料中茶碱、咖啡因2种生物碱和糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、爱德万甜、三氯蔗糖6种甜味剂的方法。样品经乙腈-水(20∶80,V/V) 超声提取,离心,过滤,经超高效液相色谱分离后,在电喷雾离子源的正负离子电离模式下,用多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM) 方式采集数据,根据保留时间和定性离子对进行定性筛查,根据峰面积和定量离子对进行定量分析。2种生物碱和6种甜味剂的方法检出限(limit of detection, LOD)为0.003~0.5 mg/kg (信噪比S/N≥3),定量限(limit of quantity, LOQ)为0.01~2 mg/kg(S/ N≥10),回收率为92.3%～110.4%,RSD为0.9%～10.8%。在0.001～14.088 μg/mL均有良好的线性,相关系数r均大于0.995。该方法快速、简便、准确、灵敏度高,适用于饮料中2种生物碱和6种甜味剂的批量检测。

	服务
	把本文推荐给朋友
	加入引用管理器
	E-mail Alert
	RSS
	作者相关文章
	刘红
	王林
	胡博
	李丽霞
	黄伟
	刘芸

关键词: 超高效液相色谱-串联质谱甜味剂生物碱饮料

Abstract: A new ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS) with triple quadrupole method was developed in order to determine theophylline, caffeine, saccharin, acesulfame, aspartame, neotame, advantame and sucralose in beverages. Samples were ultrasonically extracted with acetonitrile and water (20∶80, v/v), followed by centrifugation and filtration. The target compound was separated by UPLC, and positive and negative electrospray ionization at multiple reaction monitoring (MRM) mode was applied. Qualitative screening was achieved with retention time and qualitative ions, and peak area and quantitative ions were used for quantification. The results showed that the limit of detection of the method was 0.003-0.5 mg/kg and the limit of quantification was 0.01-2 mg/kg. The average recovery showed a variation from 92.3% to 110.4% and the RSD was 0.9%-10.8%. Besides, a good linear relationship was found in the range of 0.001-14.088 μg/mL target compounds with correlation coefficients being above 0.995. Overall, this method was rapid, simple, sensitive and accurate, which is suitable for batch determination of the 2 alkaloids and 6 sweetening agents in beverages.

Key words: ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry sweetening agent alkaloids drink

收稿日期: 2019-03-05 出版日期: 2019-09-15 发布日期: 2019-10-24 期的出版日期: 2019-09-15

作者简介: 主管药师(刘芸工程师为通讯作者,E-mail:215126697@qq.com)。

引用本文:

刘红,王林,胡博,等. 超高效液相色谱-串联质谱快速测定饮料中2种生物碱和6种甜味剂[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(17): 247-251.
LIU Hong,WANG Lin,HU Bo,et al. Determination of two alkaloids and six sweetening agents in beverages by ultraperformance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 45(17): 247-251.

链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020430 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I17/247

[1] 王翔,李萍艳,万再聪,等. 绿茶中提取咖啡因的方法研究[J]. 安徽农业科学,2009,37(8):3 598-3 599.
[2] 张倩勉,盘正华,范兴,等.HPLC-MS法测定饮料中甜蜜素等6种非糖类甜味剂含量[J].安徽农业科学,2017,45(13):99-102;118.
[3] 国家卫生计生委.中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会第 8号公告[EB/OL]. (2017-10-20) .http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201710/c4cc46c01005 445f88ad169c8e 820aee.Shtml
[4] GB 5009.28－2016食品安全国家标准食品中苯甲酸.山梨酸和糖精钠的测定[S].北京:中国标准出版社,2016.
[5] GBT 5009.140－2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测定[S].北京:中国标准出版社,2012.
[6] GB 5009.263－2016食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定[S].北京:中国标准出版社,2016.
[7] GB 5009.247－2016食品安全国家标准食品中纽甜的测定[S].北京:中国标准出版社,2016.
[8] GB5009.139－2014食品安全国家标准食品中咖啡因的测定[S].北京:中国标准出版社,2014.
[9] GB 22255－2014食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定[S].北京:中国标准出版社,2014.
[10] 汪辉,黄小贝,刘江,等.超高效液相色谱-串联质谱快速测定食品中的新品种甜味剂爱德万甜[J].色谱,2018,36(7):700-704.
[11] 汪辉,曹阳,曹雄杰,等.高效液相色谱法测定食品中的爱德万甜[J].分析测试学报,2018,37(5):635-638.
[12] 曾永芳,覃昆飞,李莜.超高效液相色谱法同时测定奶茶饮品中的10种添加剂[J].中国卫生检验杂志,2018,28(15):1 806-1 809;1 813.
[13] 郑佳,郗存显,曹淑瑞,等.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健食品中21种非法添加化学药物[J].色谱,2017,35(12):1 257-1 265.
[14] TSO J,AGA D S.A systematic investigation to optimize simultaneous extraction and liquid chromatography tandem mass spectrometry analysis of estrogens and their conjugated metabolites in milk [J]. J Chromatogr A,2010,1217(29): 4 784-4 795.
[15] 茹歌,王柯,陈丹丹,等.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定化妆品中13种性激素含量[J].分析测试学报,2018,37(4):464-470.

[1]	郭鹏妹, 秦艳, 赵希娟, 焦必宁. 金柑果实主要次生代谢产物含量及差异分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 32-41.
[2]	范金平, 张盈, 魏进, 罗世霞, 段婷婷. QuEChERS结合超高效液相色谱串联质谱法测定花椒中烯效唑残留量及贮藏稳定性[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 230-235.
[3]	代文婷, 王远, 邢丽杰, 吴宏, 康效宁, 吴洪斌, 王世萍, 代佳慧. 蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(1): 172-179.
[4]	甘元英, 吴文标. 复合超滤膜在饮料无菌包装工业中的应用[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(9): 190-194.
[5]	田金凤, 尚远宏. QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定凯特芒果中14种农药残留[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(9): 272-277.
[6]	厉妍青, 范柳萍. 槐米浊汁饮料稳定性研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(8): 199-204.
[7]	江虹, 刘艳, 李侠. 共振光散射法测定焙烤食品及饮料中的添加剂——甜蜜素[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 270-274.
[8]	王鑫, 李雅丽, 马芙俊, 吴逸民, 段盛林, 王维岗, 李兵. 红枣发酵饮料的研制及电子感官技术在其货架期评定中的应用[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 140-146.
[9]	江虹, 庞向东, 向杰. 多波长紫外吸收光谱法快速测定饮料及糕点中的山梨酸[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(4): 272-277.
[10]	陈丽霞, 许丽建. 动物源食品中噻菌灵残留分析的净化方法比较[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(24): 218-223.
[11]	王冰倩, 魏雪团. 降酸酵母的筛选及其在红树莓功能饮料中的应用[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(21): 133-138.
[12]	张淑霞, 田亚, 邢荣花, 刘胜男, 王向军, 张守杰. 基于特征肽段的液相色谱质谱联用技术对核桃、杏仁露进行掺假鉴别[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(21): 215-222.
[13]	李志方, 施帅, 陈席, 陈桃桃, 楼羽莎, 徐海祥. Box-Behnken试验设计优化龙香芋饮料生产工艺[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(20): 193-198.
[14]	江虹, 庞向东, 曾晓莎. 双波长可见吸收光谱法测定糕点及碳酸饮料中的苯甲酸[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 266-271.
[15]	宋永程, 王晓琼, 唐玲玲, 毕秀芳, 邢亚阁, 车振明. 超高压对苦笋复合果蔬汁饮料品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(18): 173-179.

No Suggested Reading articles found!

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed