冻结方式对油条品质特性的影响

黄忠民, 贾若南, 黄婉婧, 艾志录, 潘治利, 雷萌萌

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (16) : 181-186.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (16) : 181-186. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020658
生产与科研应用

冻结方式对油条品质特性的影响

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Effects of freezing methods on quality characteristics of fritters

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