微生物酯酶的开发及其在食品工业中的应用现状

毕文慧, 桂伦, 姚健

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 272-277.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 272-277. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020765
综述与专题评论

微生物酯酶的开发及其在食品工业中的应用现状

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Exploitation and application of microbial esterases in food industries

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