基于高通量测序对中国不同区域传统发酵香肠细菌多样性的研究

黄郑朝, 宋莲军, 黄现青, 乔明武, 赵秋艳, 张平安, 刘茜

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 15-21.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 15-21. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020776
研究报告

基于高通量测序对中国不同区域传统发酵香肠细菌多样性的研究

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Bacterial community in traditional fermented sausages from different regions of China analyzed by high-throughput sequencing

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