低聚糖在瑞士乳杆菌和嗜热链球菌冷冻干燥过程中的保护作用

黄蓉, 周子文, 莫乔雅, 董明盛, 芮昕, 张秋勤, 陈晓红, 李伟

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 26-31.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 26-31. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020935
研究报告

低聚糖在瑞士乳杆菌和嗜热链球菌冷冻干燥过程中的保护作用

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Protective effects of oligosaccharides on Lactobacillus helveticus andStreptococcus thermophilus during freeze-drying process

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