养殖大黄鱼滋味和气味物质组成及评价

张秀洁, 郭全友, 王鲁民, 姜朝军

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (20) : 242-249.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (20) : 242-249. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021021
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养殖大黄鱼滋味和气味物质组成及评价

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Composition and evaluation of flavor substances in the cultured large yellow croaker (Larimichthys Crocea)

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