芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中产酶细菌的分离与鉴定

刘晓昆; 陈文浩; 刘洋

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021027

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 54-59. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021027

研究报告

芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中产酶细菌的分离与鉴定

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Isolation and identification of enzyme-producing bacteria from thestarter-making process of sesame-flavored liquor

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