海藻酸钠涂膜保鲜对冰温大黄鱼品质和货架期的影响

邢晓亮, 郭全友, 姜朝军

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (20) : 87-92.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (20) : 87-92. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021049
研究报告

海藻酸钠涂膜保鲜对冰温大黄鱼品质和货架期的影响

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Effects of sodium alginate coating on the quality and shelf life of large yellow croaker at ice-temperature

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