低强度UV-A光循环辐照对4 ℃下鲜切菠菜品质及抗氧化能力的影响

郁杰, 张雨宸, 谢晶

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (21) : 139-146.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (21) : 139-146. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021379
生产与科研应用

低强度UV-A光循环辐照对4 ℃下鲜切菠菜品质及抗氧化能力的影响

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The effect of cyclic irradiation of low intensity UV-A on quality and antioxidantcapacity of fresh-cut spinach at 4 ℃

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