植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性

胡畔; 杨萍; 郭天时

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021712

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 161-166. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021712

生产与科研应用

植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性

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Change in physicochemical and processing properties of maize flour after solid fermentation with Lactobacillus plantarum and Rhizopus oryzae

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收稿日期	出版日期
2019-07-19	2020-04-15
发布日期
2020-05-19

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