鳙鱼和三文鱼头汤中不同粒径胶粒的抗氧化活性

乐彩虹, 苏红, 陶宁萍

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 78-84.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 78-84. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022206
研究报告

鳙鱼和三文鱼头汤中不同粒径胶粒的抗氧化活性

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Antioxidant activity of different sized particles in Aristichthys nobilis and Salmon Salar head soups

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