不同高压均质条件对罗望子浊汁稳定性及抗氧化活性的影响

刘孝平, 刘路, 鲁炫池, 段昕梅, 张玲, 陈安均

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 125-130.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 125-130. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022239
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不同高压均质条件对罗望子浊汁稳定性及抗氧化活性的影响

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Effects of different high pressure homogenization conditions on stability and antioxidant activity of Tamarind turbid juice

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