超细化豆渣作为皮克林乳液稳定剂的特性研究

谭天仪, 李璟, 夏锐, 李梦飒, 叶发银, 赵国华, 朱海妮

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 47-54.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 47-54. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022240
研究报告

超细化豆渣作为皮克林乳液稳定剂的特性研究

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Preparation of ultrafine okara and its characteristics as a stabilizerfor Pickering emulsion

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