白玉菇蛋白提取工艺优化及其功能特性研究

李晓明, 陈凯, 黄占旺, 沈勇根, 卢剑青, 程宏桢, 刘馥源, 安兆祥, 徐弦

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 239-246.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (4) : 239-246. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022262
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白玉菇蛋白提取工艺优化及其功能特性研究

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Optimization of protein extraction process and its functional properties of white Hypsizygus marmoreu

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