采后果蔬热处理条件的传热特性分析

丁玉先, 张娜, 陈爱强

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 188-193.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 188-193. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022659
贮运与保鲜

采后果蔬热处理条件的传热特性分析

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Analysis of heat transfer characteristics of postharvest heat treatment conditions of fruits and vegetables

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