发酵辣椒中生物胺含量及其品质分析

吴训忠, 支菁蕾, 阚建全, 武运, 杜木英

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 288-294.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 288-294. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022760
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发酵辣椒中生物胺含量及其品质分析

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Biogenic amine and quality analysis of fermented chili

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