高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化

周珂, 严鹏程, 胡永丹

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 116-122.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 116-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022809
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高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化

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Optimization of submerged fermentation for Monascus sp. producing high titer of orange and yellow pigments with less citrinin

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