酵母菌-植物乳杆菌复合发酵菠萝酵素生物活性的初步研究

赵治巧, 曾莉, 万玉军, 王刚, 唐自钟, 布同良, 陈惠, 罗丽娟

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 110-115.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 110-115. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023005
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酵母菌-植物乳杆菌复合发酵菠萝酵素生物活性的初步研究

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Study on the bioactivity of pineapple Jiaosu fermented by yeast and Lactobacillus plantarum

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