Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2020, Vol. 46 Issue (13): 237-243    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023190
  分析与检测 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
Microbio方法与平板计数方法在菌落计数中的比较
郭佳1,2, 王娉1, 周继福1,3, 赵晓美1, 刘继锋2, 陈颖1*
1(中国检验检疫科学研究院,北京,100176)
2(天津科技大学 食品科学与工程学院,天津,300457)
3(南京财经大学 食品科学与工程学院,江苏 南京,210046)
A comparative study between Microbio method and plate counting methodon colony counting
GUO Jia1,2, WANG Ping1, ZHOU Jifu1,3, ZHAO Xiaomei1, LIU Jifeng2, CHEN Ying1*
1(Chinese Academy of Inspection and Quarantine, Beijing 100176, China)
2(College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China)
3(College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China)
下载:  HTML   PDF (2101KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 为比较Microbio全自动菌落计数方法与普通平板计数方法在菌落计数方面的差异,选取10种菌,按照高中低浓度模拟添加至食品样品中,采用GB 4789.2—2016和GB 4789.15—2016中的方法对样品进行菌落计数。分别从数据准确性、定量限检测、检出时间、人员操作、不同培养基方面进行对比,并将得到的数据进行统计学分析。在数据准确性、人员操作和不同培养基方面,2种方法的回收率在70%以上,相对标准偏差≤0.35。定量限≥5 CFU/mL时,回收率≥70%,相对标准偏差≤0.35。结果表明:Microbio全自动菌落计数方法与普通平板计数法在统计学上并无明显差异,定量限可以达到5 CFU/mL,但在检出时间方面,全自动菌落计数方法优于普通平板法。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
郭佳
王娉
周继福
赵晓美
刘继锋
陈颖
关键词:  菌落总数  Microbio 全自动菌落计数  平板计数方法  检出时间  伯克霍尔德氏菌    
Abstract: In order to compare the difference between the automatic colony counting (Microbio) method and the ordinary plate counting method, ten bacteria strains were added to food samples at high, medium and low concentration. And the standard methods of GB 4789.2—2016 and GB 4789.15—2016 were used for colony counting as control. Data accuracy, quantitative limit, the detection time, personnel operation error and different media were compared and analyzed. In terms of data accuracy, personnel operation error and different media, the recovery rate of the two methods were all over 70% and the relative standard deviation (RSD) ≤0.35. When the detection limit ≥5 CFU/mL, the recovery rate ≥70% and the RSD ≤0.35 respectively. The results showed that no significant difference was found between the automatic colony count method (Microbio) and the ordinary plate count method and the quantitative limit could reach 5 CFU/mL. But in terms of the detection time, the automatic colony count method (Microbio) was superior to the ordinary plate method.
Key words:  aerobic plate count    Microbio automatic colony count    plate counting method    checkout time    Burkholderia cenocepacia
收稿日期:  2019-12-24                出版日期:  2020-07-15      发布日期:  2020-08-04      期的出版日期:  2020-07-15
基金资助: :“十三五”国家重点研究计划(2017YFC1601202,2018YFC1604201-2)
作者简介:  硕士研究生(陈颖研究员为通讯作者,E-mail:chenyingcaiq@163.com)
引用本文:    
郭佳,王娉,周继福,等. Microbio方法与平板计数方法在菌落计数中的比较[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(13): 237-243.
GUO Jia,WANG Ping,ZHOU Jifu,et al. A comparative study between Microbio method and plate counting methodon colony counting[J]. Food and Fermentation Industries, 2020, 46(13): 237-243.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023190  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2020/V46/I13/237
[1] GB 4789.2—2016. 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[2] 刘德,吴鑫,杨洁,等. 婴幼儿米粉中菌落总数检测方法的比较[J].食品安全质量检测学报, 2018, 9(23): 6 090-6 094.
[3] 谭静,平洋,朱海华. 金黄色葡萄球菌两种检测方法的比较研究[J].食品安全质量检测学报, 2016, 7(6): 2 277-2 280.
[4] 孙霞,蒋廉华,卢新. 3种方法检测食品中菌落总数的比较[J].中国卫生检验杂志, 2014, 24(9): 44-45; 48.
[5] 赵立冬,赵红阳,石业娇,等. 3MTM PetrifilmTM 快速菌落总数测试片法与食品中菌落总数检测国标方法(GB 4789.2—2010)的比较[J].中国微生态学杂志, 2018, 30(10): 1 203-1 210; 1 216.
[6] 谢雪钦. 两种方法测定菌落总数和大肠菌群的比较研究[J].食品工业, 2015, 36(10): 283-285.
[7] 谢翌冬. 生物阻抗法检测猪肉新鲜度及其模型预测研究[D].南京:南京农业大学, 2016.
[8] 杜寒春,叶开富,刘绍刚,等. 电阻抗法快速测定巴氏杀菌牛乳中菌落总数[J].中国乳品工业, 2017, 45(4): 56-58; 61.
[9] 侯玉柱,田雨,柯润辉,等.ATP生物发光法快速测定物体表面的菌落总数[J].食品与发酵工业,2015,41(2):217-220.
[10] BARI M L, KAWASAKI S. Encyclopedia of Food Microbiology[M]. Elsevier Inc, 2014: 269-279.
[11] RAYMOND Y, CHAMPAGNE C P. The use of flow cytometry to accurately ascertain total and viable counts of Lactobacillus rhamnosus in chocolate[J]. Food Microbiology, 2015, 46: 176-183.
[12] GB 4789.15—2016. 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数[S].北京:中国标准出版社,2017.
[13] SCHILLING M W. Chemical Analysis | Sampling and Statistical Requirements[M]. Encyclopedia of Meat Sciences, 2014, 1: 187-192.
[14] GB/T 32465—2015. 化学分析方法验证确认和内部质量控制要求[S].北京:中国标准出版社,2016.
[15] ROBSON C A, ADRIANO A S, VIVIANE P M, et al. Co-expression, purification and characterization of the lipase and foldase of Burkholderia contaminans LTEB11[J].International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 116: 1 222-1 231.
[16] TAGELE S B, KIM S W, LEE H G, et al. Effectiveness of multitrait Burkholderia contaminans KNU17BI1 in growth promotion and management of banded leaf and sheath blight in maize seedling[J]. Microbiological Research, 2018, 214: 8-18.
[17] 梅仕良. 豆制品中菌落总数的流式细胞术检测研究[D].上海:上海师范大学, 2019.
[18] 张兰,徐红,翁文川,等. 流式细胞技术检测酸性饮料中菌落总数的研究[J].食品工业科技, 2018, 39(4): 235-239.
[19] 张浩. ATP生物荧光法快速检测化妆品中菌落总数的研究[J].工业微生物, 2017, 47(5):53-56.
[20] 于瑞莉,茆伟伟,龚丽芳.5种平板计数培养基质量分析[J].中国卫生检验杂志,2016,26(22):3 240-3 244.
[21] TSUTA M, SASAKI Y, TAKEUCHI I, et al. Use of multivariate analysis for the improvement in prediction accuracy of bacterial aerobic plate count by flow cytometry[J]. Elsevier Ltd, 2014, 55(2): 472-476.
[22] LUCAS C D, FEDERICO F,RIBEIRO LUIZ E B, et al. Label-free counting of Escherichia coli cells in nanoliter droplets using 3D printed microfluidic devices with integrated contactless conductivity detection[J].Analytica Chimica Acta., 2019, 1 071: 36-43.
[23] JIANG Xingxing,LIU Shuping,YANG Minghui, et al. Amperometric Genosensor for Culture Independent Bacterial Count[J]. Sensors and Actuators B: Chemical, 2019, 299: 126 944.
[1] 叶韬, 陈志娜, 刘瑞, 张佩佩, 王云, 王顺昌, 陆剑锋. 蟹黄调味酱加工工艺及其微生物污染分析[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 152-159.
[2] 豆佳毓, 梁琪, 张炎. 脱脂牦牛乳硬质干酪成熟期间水溶性多肽的抗氧化活性[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(10): 80-86.
[3] 李天一, 孙波, 解双瑜, 柳凯, 李智. 不同贮藏条件下东北农家酱品质变化及其货架期预测[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(10): 209-214.
[4] 梅明鑫,刘卫,宋颖,杨曼倩,董全. 不同包装低盐腌制白萝卜贮藏货架期预测模型[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43(4): 69-.
[5] 韩洋,张彧,管玉格,王思维,崔娜. 阿拉斯加狭鳕鱼解冻工艺[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42(9): 143-.
[6] 侯玉柱,田雨,柯润辉,尹建军,宋全厚. ATP荧光微生物快检法中不同材质及孔径微孔滤膜细菌截留效果的评价[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41(3): 215-.
[7] 侯玉柱,田雨,柯润辉,尹建军,宋全厚. ATP生物发光法快速测定物体表面的菌落总数[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41(2): 217-.
[8] 宗红,陆信曜,诸葛斌,方慧英,孙进,冯倩,诸葛健,张慢慢. 鸡精调味料加工过程中微生物检测及安全控制[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41(11): 129-.
[9] 田雨,侯玉柱,柯润辉,尹建军,宋全厚. 采用ATP生物发光法分析6株常见细菌ATP含量差异[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41(1): 220-.
[10] 戴瑨, 梁荣蓉, 罗欣, 刘成龙, 王仁欢, 候旭, 张一敏, 毛衍伟, 杨啸吟,. 不同包装方式对冷鲜猪肉的保鲜效果[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40(06): 171-178.
[11] 段人钰,张坤生,任云霞. 包子馅玻璃化转变温度的测定以及货架期的预测[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40(02): 139-144.
[12] 邱淑冰,张一敏,罗欣. 冷藏温度下真空包装牛肉微生物及品质变化[J]. 食品与发酵工业, 2012, 38(01): 181-185.
[13] 张佳,徐艳,霍晓伟,罗欣. 肉牛屠宰工序微生物污染状况分析和喷淋减菌技术[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(10): 209-213.
[14] 李飞燕,张一敏,王秀江,苑瑞生,张佳,冯晓慧,罗欣. 贮藏过程中冷却牛肉微生物模型的建立[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(07): 220-224.
[15] 刘丽,迟玉杰,夏宁,毛文颖,张燕燕,姚婉莹,孙波. 豆酱微波杀菌工艺[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(05): 88-91.
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn