红曲橙、黄色素稳定性探究

邢宏博, 许赣荣, 倪冬姣, 曾李, 莫金铃, 邹新华

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 146-150.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 146-150. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023224
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红曲橙、黄色素稳定性探究

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The stability of monascorubrin and monascin from Monascus sp.

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