德式乳杆菌保加利亚亚种的乳清蛋白利用能力比较

陈嘉琪, 崔树茂, 唐鑫, 刘小鸣, 赵建新, 陈卫

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 28-34.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (7) : 28-34. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023442
研究报告

德式乳杆菌保加利亚亚种的乳清蛋白利用能力比较

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Comparison of whey protein hydrolytic ability of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

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