纳微米颗粒稳定泡沫的研究现状及在食品中的应用

李梦飒, 赵国华, 叶发银

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 270-279.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 270-279. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023695
综述与专题评论

纳微米颗粒稳定泡沫的研究现状及在食品中的应用

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Progress in nano- and micro- particle-stabilized foams and theirimplications in food technology

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