冻结速率对烤甘薯品质的影响

徐茂, 向敏, 王子涵, 蒋和体

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 217-224.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 217-224. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023770
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冻结速率对烤甘薯品质的影响

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Effects of freezing rates on quality of baked sweet potatoes

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