高盐稀态酱醪中耐盐生香酵母的筛选及生香特性研究

彭东, 蒋雪薇, 陈幽, 陈进, 张伟, 周慧, 吴灿, 方勤军

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 76-84.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 76-84. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023913
研究报告

高盐稀态酱醪中耐盐生香酵母的筛选及生香特性研究

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Screening and aroma-producing characteristics of salt-tolerant aroma-producingyeasts from high-salt liquid-state Moromi

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