脂肪酶位置选择性及其应用在功能性结构甘油三酯合成中的研究进展

曹茜, 王丹, 袁永俊

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 295-301.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 295-301. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023932
综述与专题评论

脂肪酶位置选择性及其应用在功能性结构甘油三酯合成中的研究进展

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Advances in lipase regioselectivity and its applications in synthesisof functional structured triacylglycerols

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