卤烤鸭中类黑精的提取及其抗氧化活性与化学稳定性研究
彭松林, 潘成磊, 康梦瑶, 李懿璇, 赵紫悦, 郑仁兵, 尚永彪
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 22-29.
卤烤鸭中类黑精的提取及其抗氧化活性与化学稳定性研究
Extraction, antioxidant activity and chemical stability of melanoidin extract from stewed roast duck
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