生物加工技术对水产品主要过敏原的致敏性消减作用研究进展

肖叶; 叶精勤; 阎俊; 施文正; 卢瑛

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025060

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 274-279. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025060

综述与专题评论

生物加工技术对水产品主要过敏原的致敏性消减作用研究进展

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The allergenicity reduction effect of bioprocessing technology on main allergens in aquatic products

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收稿日期	修回日期	出版日期
2020-07-14	2020-09-21	2021-03-25
发布日期
2021-04-15

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