小米对浓香型白酒酿造及风格特征的影响

方颂平, 刘露, 吴文睿, 蒲顺昌, 邢爽, 刘飞翔, 刘开放

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 122-127.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 122-127. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025449
研究报告

小米对浓香型白酒酿造及风格特征的影响

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Influence of millet in the brewing and flavor characteristics of strong flavor Baijiu

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