铁棍山药黏液复合乳液保鲜鲜切马铃薯研究

杨丽嫔, 杨倩, 王黎丽, 周瑞敏, 高成成, 刘琴

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 46-53.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 46-53. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025581
研究报告

铁棍山药黏液复合乳液保鲜鲜切马铃薯研究

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Preservation effects of composite emulsion from iron yam mucilage on fresh-cut potatoes

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