采收期、贮藏时间及加工单元操作对赣南脐橙汁苦味物质含量的影响

卢剑青, 周明, 蔡志鹏, 王静, 朱丽琴, 李晓明, 罗运梅, 陈金印, 沈勇根

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 105-113.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 105-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025667
研究报告

采收期、贮藏时间及加工单元操作对赣南脐橙汁苦味物质含量的影响

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Effects of harvest time, storage time and processing unit operation on bitter substance of Gannan navel orange juice

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